Calcium ascorbaat (E302)

Calcium ascorbaat is een calciumzout van ascorbinezuur dat wordt gebruikt als antioxidant en conserveermiddel.Minder zuur dan puur ascorbinezuur.Gebruikt in fruitproducten, dranken en als een vitamine C -supplement. Het wordt vaak gebruikt in oliën, vetten, snacks en andere producten die gevoelig zijn voor oxidatie om bederf te voorkomen.

Andere benamingen

• Calcium 50-ascombaat
• Vitamine C calciumzout

Oorsprong

Vervaardigd

Mogelijke bijwerkingen

• Over het algemeen erkend als veilig
• Vergelijkbaar met ascorbinezuur maar met calcium
• Kan spijsverteringsmonfort veroorzaken in hoge doses